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台北市景美區農會  綠竹筍產業簡介

景美位於台北市南側，轄內目前有18位綠竹筍研究班班員，總種植面積約10公頃，主要分布於新店與木柵一帶。景美區的綠竹筍大多是當地農民親自下田採收後，直接販售出去。平常常見的販售方式像路邊攤、市集或透過社群團購，都是他們的主要銷售管道。在農會的協助下，農民的生產也比較有保障，像是補助耕作機具、噴藥機器、提供筍苗等資源，只要有需要，也可以申請特定品種的筍苗。

不過，這個產業也面臨一些難解的問題。最明顯的就是人力老化，現在田裡辛苦工作的筍農大多是六、七十歲的長輩，年輕人接棒的意願不高，因為筍農本身辛苦、收入又不穩定，加上這行目前缺乏發展誘因。

其實景美本身的自然條件很好，多是排水良好的山坡地，特別適合綠竹筍生長；再加上在地已經有好幾代的種筍經驗，農民對於筍園的管理也相當有一套。而某些地區因為地形關係，沖刷後留下的沙質土壤，不但鬆軟，也很肥沃，對種筍來說是很大的優勢。然而，氣候變化對產量的影響也不容忽視，今年的產量明顯比去年少，主要是受到去年颱風影響，造成筍源受損，導致收成下降、價格上漲。

在推廣方面，農會積極舉辦體驗活動，如「一日筍農」，讓更多民眾能親自走進產地，了解綠竹筍的種植過程與背後故事。此外，農會也在每年七、八月辦理料理教室，開放一般民眾報名參加，進一步推廣在地食材的應用與認識。至於在加工品方面，景美的綠竹筍大多數供應新鮮市場，且市場反應良好，並無多餘的筍可供加工使用，這是加工推展受限的主因。

關於推動有機認證或產銷履歷，農會目前持保留態度，因為綠竹筍的種植需要頻繁除草管理，如果完全不能用除草劑，雜草會迅速蔓延，增加病蟲害的風險，也會讓農民工作負擔更重、損耗率提高，這部分仍需更深入的評估與討論。