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台北市士林區  農會綠竹筍產業簡介

陽明山的綠竹筍主要分布在公館里、陽明里、永福里、溪山里、平等里與新安里，是當地重要的特色農產品。每年5月至11月為綠竹筍產季，氣候與環境條件都非常適合竹筍生長，這裡的土壤為火山岩質地，有機質豐富、水質純淨，再加上農民的細心照料，孕育出品質優良的綠竹筍。士林區出產的綠竹筍外觀白皙、彎曲、矮胖，因此有「象牙筍」的美稱，嘗起來口感清甜、多汁且細緻，深受消費者喜愛。目前全區種植面積約120公頃，每年生產量約30萬公斤，僅次於木柵，是台北市綠竹筍的重要產地之一。

綠竹筍產業正面臨不少挑戰，目前最迫切的問題就是農業人口高齡化與青農接棒困難。從事採筍工作的多為年長者，因為採筍是一項高度仰賴體力的工作，不僅工時長，還得在凌晨出門、天未亮就開始作業，對身體負擔相當大。對年輕人來說，除了工作型態較難穩定，還要面對氣候變遷帶來的風險，以及投入與報酬不成正比的現實，導致願意投入這項產業的人越來越少。