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綠竹筍筍農採訪【廖阿生先生】

　　內湖區的筍農廖阿生表示因為筍園是臺北市的保護區不能開發，所以家中世代務農，原本是種植稻米和柚子，但因為鳥類常來破壞農作物，因此在時代的演變下，漸漸將原本的柚子淘汰改種綠竹筍。20多歲就跟著爸爸在筍園幫忙的廖阿生，因父親年紀漸長，58歲時決定接手父親的筍園。他也說到因為筍園的地形向陽，所以每當有颱風來臨時，筍園裡的很多竹子就會被吹倒，沒有辦法收成，盛產期間常常清晨３、４點就會戴著頭燈、背著蚊香到筍園挖筍，５點多再將現採的綠竹筍拿到路邊販售，真的十分辛苦。

　　廖阿生也提到他的筍園位於山坡地比較缺水，所以他所種植出來的綠竹筍無論是甜度及嫩度都很高，但也因為他所採收的綠竹筍產量不多，大部份是提供給老顧客訂購居多，然而如何挑選好吃的綠竹筍，他也不吝嗇的分享挑選撇步，要盡量挑選外觀看起來白白的、不出青、聞起來有清香味，就是好吃的現採綠竹筍，他也提醒大家剛買的綠竹筍曬到太陽纖維會老掉，要馬上冰起來，這樣才能夠保持綠竹筍的新鮮度。