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綠竹筍筍農採訪【何義成先生】

　　今年在綠竹筍評鑑比賽拿到優良獎殊榮的士林區筍農何義成從小家中就種植綠竹筍，７、８歲就開始跟在爸爸身邊挖筍，直到父親年紀漸長做不動了，將種植一輩子的筍園交給何義成接手，他表示種植綠竹筍最辛苦的地方在於老竹的去除和竹筍苗的種植，每當遇到不懂的地方就請教父親或是去上課和其他筍農交流，也讓他對綠竹筍上的種植有了深厚的經驗；為了讓客人吃到新鮮現採的綠竹筍，他也免不了日夜顛倒的生活，幾十年來始終如一，每天凌晨２點多就會戴著頭燈至筍園採收綠竹筍，一路採收到5點趕到士林市場販售。

　　何義成表示，在陽明山上種植綠竹筍因為緯度比較高的關係，會比其他筍農晚發筍，外觀看起來也會比較黑，但他也說到，綠竹筍是適合生長在25-30度的作物，他所種植的綠竹筍，甜度和嫩度並不會輸給其他人，常常有老顧客打來訂購；而好吃的綠竹筍要如何挑選和辨別呢？他表示要盡量挑選外觀看起來「彎彎的不要太直」、「不要出青超過1/3」，都是好吃的綠竹筍。

　　雖然他的綠竹筍外觀比較黑，較難受到評審的青睞，這次只得到優良獎，但他可是曾經拿過季軍的綠竹筍農喔，下次再接再厲希望能夠拿到更好的成績！