綠竹筍季-媒體報導:筍農採訪-朱吳蓮先生

作者:Bmpr 於 2024-08-19
90
次閱讀

綠竹筍筍農採訪【朱吳蓮先生】



  朱吳蓮先生,今年已經62歲,從事綠竹筍種植已有40多個年頭。早年,朱先生的家族在木柵區的農業區擁有一片土地,原本是種植稻穀的。隨著氣候變遷和水源變少,稻穀的收成逐漸減少。在這樣的背景下,他繼承了父輩的農業傳統,開始逐步轉向種植綠竹筍。儘管這片竹林位於山區,面積不大,但一年不整理,會變得更加難以維護,耗費大量時間與精力。

  朱吳蓮先生表示,這項工作雖然不需要太多的時間,但卻極其耗費勞力。竹筍的生長季節是每年的3月至9月,這段時間需要每天投入大量的體力來挖筍,而在其他月份,則要進行竹林的修整。由於竹林位於山區,颱風來襲時沒有什麼保護措施,加上這裡的地形不適合其他農產品的種植,導致投資報酬率並不高。為了減少蟲害,他會適當地控制竹林的密度,這樣也有助於竹筍的健康生長。

  朱吳蓮先生指出,綠竹筍具備耐熱抗寒的能力,最適合在20至30度的溫度下生長。竹筍主要在3月至9月間出土,溫度對其生長和口感影響極大。為了確保竹筍的品質,通常會在半夜2至3點時挖筍,因為這時的溫度較低,有助於保持竹筍的鮮嫩。朱吳蓮先生特別強調,綠竹筍最好是現挖現吃,因為冷藏過的竹筍味道會變差。在竹林修整時,需要將不必要的舊筍頭砍掉,這樣能夠促進竹筍的新陳代謝,確保後續的產量。竹林裡的母株分為老中青三代,要優先砍掉老的母株,這樣對竹筍的長期生長和產量影響最小。竹林的土壤需要定期翻曬,保證日照充足,這也是維持竹筍健康生長的關鍵。

  現在正值綠竹筍的最佳品嘗時節,朱吳蓮先生也樂於分享一些挑選綠竹筍的實用建議。他建議選擇矮胖形狀、長成牛角狀的筍,這樣的筍口感最好。如果筍的顏色帶有2至3公分的綠色部分,這部分往往會有苦味,不適合食用。

  至於綠竹筍的銷售,他家的竹筍主要在景美市場出售。由於產量不大,一天的收成通常很快就能售罄。此外,也可以通過電話預訂,但因為數量有限,供應量不大。

  最後,朱吳蓮先生表示,希望農會能加大對綠竹筍的推廣力度。目前的推廣多集中在烹飪方法上,但他認為應該進一步擴大市場知名度,讓更多人了解這種傳統農產品的價值。

筍農採訪-朱吳蓮先生