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綠竹筍筍農採訪【何春生先生】

        來自士林區的筍農何春生先生表示，自己種植綠竹筍的原因是至小就跟著父親一起種植，後來在外頭工作一段時間後，六十歲退休就接手父親的農地當成運動在做，何春生先生分享其實種植綠竹筍很簡單，只要有充足的水及肥料就能夠種植，而綠竹筍的主要產季是五至九月，其他月份就是鬆土和砍老竹，嚴格來說一年四季都在工作！

        而他自己的銷售管道主要是市場、餐廳或客人自己上門購買，但近期因新型冠狀病毒疫情的影響，餐廳的購買量變少，市場客人也不像以往這麼多，為了方便保存，只能將綠竹筍拿去加工處理，分享給親朋好友享用。

        而面對最多人詢問的該如何挑選好吃的綠竹筍，何春生先生也非常樂意的分享給大家外觀的挑選方法，他表示如果想煮湯，他建議挑選外觀直的、中間有洞的綠竹筍；如果想做成涼拌沙拉，他建議挑選外觀彎的、沒有洞的綠竹筍，如果加工用的話就是越長越好，其實都好吃啦！