材料

食材：

1.竹筍1支

2.天貝一包

3.鳳梨半個

4.小黃瓜二條

5.紅椒一粒

6.竹籤數支

沙嗲醬材料：

1.花生半斤(生)

2.椰紅糖適量

3.酸果適量

4.辣椒適量

5.大蒜適量

6.新鮮檸檬葉數片

作法

1.沙嗲醬做法：

熱鍋小火將花生慢炒至金黃色，待涼去皮與大蒜辣椒加少許水打成泥狀，熱鍋將花生泥加適量水、適量酸果、適量椰紅糖、新鮮檸檬葉，小火慢炒至濃稠狀即完成沙嗲醬。

2.竹筍天貝串：

  (1)竹筍煮熟待涼切小丁狀

  (2)天貝切小丁狀，鳳梨切小丁狀，小黃瓜切小段

  (3)用竹籤將食材串好備用

  (4)起油鍋將串好的食材炸至金黃色

  (5)將炸好竹筍天貝串擺盤，淋上沙嗲醬即完成