綠竹筍食譜:台北市松山區農會綠竹筍美食

作者:Bmpr 於 2018-06-27
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松山區農會綠竹筍美食



料理名稱:沙嗲竹筍天貝串

材料

 

食材:

1.竹筍1支

2.天貝一包

3.鳳梨半個

4.小黃瓜二條

5.紅椒一粒

6.竹籤數支

沙嗲醬材料:

1.花生半斤(生)

2.椰紅糖適量

3.酸果適量

4.辣椒適量

5.大蒜適量

6.新鮮檸檬葉數片

 

作法

1.沙嗲醬做法:

熱鍋小火將花生慢炒至金黃色,待涼去皮與大蒜辣椒加少許水打成泥狀,熱鍋將花生泥加適量水、適量酸果、適量椰紅糖、新鮮檸檬葉,小火慢炒至濃稠狀即完成沙嗲醬。

 

2.竹筍天貝串:

  (1)竹筍煮熟待涼切小丁狀

  (2)天貝切小丁狀,鳳梨切小丁狀,小黃瓜切小段

  (3)用竹籤將食材串好備用

  (4)起油鍋將串好的食材炸至金黃色

  (5)將炸好竹筍天貝串擺盤,淋上沙嗲醬即完成

 

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