綠竹筍食譜:台北市士林區農會綠竹筍料理

作者:Bmpr 於 2023-06-08
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台北市士林區農會綠竹筍料理



料理名稱:涼一夏~綠寶凍

料理提供者:士林區農會家政班員-張素娟

材料:綠竹筍、西谷米、椰漿、煉乳、薄荷葉、新鮮芒果

擺飾:薄荷葉洗淨、芒果薄切片

做法:
1、新鮮綠竹筍帶殼洗淨、蒸熟待涼後去殼削淨較粗纖維、切丁塊狀。
2、椰漿加水稀釋、加入筍丁入鍋熬煮至筍丁入味放涼。
3、一鍋滾水煮西谷米煮至透明起鍋後撈起、沖冷開水加入椰漿、煉乳竹筍丁果汁機攪拌均勻。
4、倒入布丁杯放入冰箱冷藏後即可食用。

台北市士林區農會綠竹筍料理