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景美區農會綠竹筍料理

料理提供者：景美區農會家政班員詹清娥

食  材：綠竹筍、紅色甜椒、杏鮑菇、鮮香菇、白木耳、豆腐、雞蛋、葡萄乾、奶油青江菜

調味料：鹽、胡淑粉、香油

做  法：

1.綠竹筍帶殼蒸熟，紅色甜椒、杏鮑菇加鹽燙熟備用。

2.鮮香菇、鮮白木耳，加鹽、香油燙熟備用。

3.將燙熟綠竹筍、甜椒、杏鮑菇切成約1公分菱形片備用。

4.豆腐加鹽、胡淑粉調味，續加入蛋白，攪拌均勻蒸熟，再加入奶油拌勻。

5.取燙熟鮮香菇去蒂頭，將做法4食材填入，續將白木耳、綠竹筍、甜椒、杏鮑菇舖在上面，最後加上葡萄乾點綴。

 6.擺盤，並以奶油青江菜及綠竹筍做裝飾。